Jean-François Rouquette renfloue le Park (75002)

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Jean-François Rouquette renfloue le Park (75002)

Par Aligot-Saucisse, vendredi 24 février 2006 à 13:27 :: Aveyronnais :: #143 :: rss

Chic, cher, mode, top façon « model » : bref, à l'aise dans son quartier, cet hôtel de luxe, sobre et grège, s'est doté d'un chef de caractère. Jean-François Rouquette, Aveyronnais formé chez Constant au Crillon, passé au Bourdonnais et aux Muses, a mis son grain de sel dans la savoureuse popote maison.

On raffole des langoustines tranchées par le milieu, parfumées à la citronnelle, comme de l'épatant quasi de veau avec matignon de courgettes/brocolis. Les desserts en verrine échappent au gadget. Somptueux vins au verre.

Le Park Hyatt Paris Vendôme
5, rue de la Paix
75002 Paris
01.58.71.12.34
Carte : 110€

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Commentaires

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