L'objectif de cette manifestation est de regrouper les opérateurs de la filière terroir, pour échanger et débattre ensemble sur les voies de développement possibles pour les produits locaux au niveau international.

Pendant deux jours, visites, conférences et ateliers de travail permettront aux professionnels, venus de différents pays, profondément impliqués dans les dynamiques locales, de mettre en relief le patrimoine culturel et biologique des terroirs ainsi que leur intérêt économique.

A cette occasion, seront organisés :

- des visites de découverte du terroir :
Il s'agit de circuits effectués en groupe autour de thématiques attachées au terroir telles que « le savoir-faire artisanal », « l'herbe et le lait cru », « l'eau », « l'accueil rural »...

- des conférences :
Il s'agit de séances de présentation et d'échanges autour de la notion de terroir telle que « Le terroir : quel intérêt économique », « Fondement et ressources de l'Aubrac »

- des groupes de travail thématiques :
Il s'agit d'ateliers permettant l'échange sous la direction d'un chercheur européen, d'un professionnel et d'un rapporteur international

- des séances plénières : Conférences-débat sur les thèmes « Terroirs, diversité, complexité », « Terroirs, identité, harmonie/beauté », « Terroirs et mondialisation » avec bilan des travaux et perspectives.

- une exposition officielle de produit du Terroir , avec dégustation

- un débat-échange avec les représentants officiels et notamment l'INAO (Institut national des appellations d'origine) pour les démarches à suivre pour la certification de votre produit de terroir.

Contact pour plus d'informations :
Terroirs et Cultures
terroirsetcultures@yahoo.fr
Téléphone : +33.(0)4 67 92 77 41